Paras pizzauuni | Katso vertailun Top 7 parhaat!
Päivitetty viimeksi 20.9.2025
Kotona tehty pizza on parhaimmillaan parempaa kuin ravintolassa – kunhan käytössä on kunnollinen pizzauuni. Tässä artikkelissa vertaillaan parhaat kotikäyttöön sopivat pizzauunit eri tarpeisiin ja budjetteihin. Aluksi käydään läpi, miten valita juuri omaan käyttöön sopiva malli, ja sen jälkeen pureudutaan vertailukriteereihin, kokemuksiin ja siihen, mikä pizzauuni todella erottuu edukseen.
Kuinka valita pizzauuni juuri omaan tarpeeseen?
Missä ja miten aiot paistaa pizzaa?
Pizzauunin valinta alkaa yhdestä kysymyksestä: missä aiot sitä käyttää? Jos tila rajoittaa – asut kerrostalossa tai uunia ei voi säilyttää ulkona – sähköinen malli voi olla fiksuin valinta. Se toimii sisätiloissa, ei savua tai liekkiä, ja pizzat valmistuvat nopeasti ilman säätöä.
Mutta jos käytössä on piha, parveke tai kesäkeittiö, valinnanvara laajenee. Ulkokäyttöön sopii erityisen hyvin puu- tai kaasukäyttöinen pizzauuni. Ne tuovat mukaan myös fiilistä – ja makua, jota ei tavallisessa uunissa synny.
Sähkö, kaasu vai puu? Eri polttoaineet, eri tunnelmat
Sähköuuni on nappivalinta helppoutta arvostavalle. Pistoke seinään ja homma käy. Erityisesti pienemmissä talouksissa tai silloin, kun pizza ei ole jokaviikkoinen rituaali, tämä on vaivattomin ratkaisu.
Kaasukäyttöinen pizzauuni puolestaan yhdistää nopeuden ja suorituskyvyn. Se lämpenee tehokkaasti ja on hallittavampi kuin puu-uuni. Jos haluaa hieman enemmän potkua ja autenttisuutta mutta ei jaksa lämmittää uunia puilla, kaasu on loistava kompromissi.
Puu-uuni on show’n tähti. Se vaatii hieman enemmän aikaa, mutta palkitsee rapealla pohjalla, kevyellä savuaromilla ja ruoanlaiton rituaalimaisuudella. Meillä puu-uuni kaivetaan esiin erityisesti viikonloppuisin – kun halutaan istua iltaa, nauttia yhdessäolosta ja fiilistellä liekkien äärellä.
Koko, kapasiteetti ja säilytys – arjen realiteetit mukaan
Pizzauunin koko ei ole pelkkä tekninen speksi. Se vaikuttaa siihen, montako pizzaa pystyy paistamaan kerralla, mihin uuni mahtuu ja miten sitä säilytetään. Jos tilaa on vähän, kannattaa suosia kevyitä ja siirreltäviä malleja. Ne voi nostaa esiin silloin kun niitä tarvitaan, ja siirtää sivuun sen jälkeen.
Suuremmat uunit taas ovat paikallaan silloin, kun pizzailta venyy koko porukan juhlaksi. Useamman pizzan paisto onnistuu ilman, että joku odottaa nälkäisenä seuraavaa vuoroa.
Mieti myös käyttömukavuutta – se ratkaisee pitkällä aikavälillä
Yllättävän moni katsoo vain lämpötilaa ja ulkonäköä. Mutta pizzauunin arvo näkyy vasta käytössä. Esimerkiksi: onko siinä lämpömittari valmiina? Miten hyvin uuni pysyy puhtaana käytön jälkeen? Onko uunia helppo siirrellä tai säilyttää?
Turvallisuus on myös tärkeä juttu. Tukevat jalat, kunnolliset lämpösuojat ja selkeästi toimivat säätimet eivät ole luksusta, vaan ihan perusmukavuutta. Etenkin, jos perheessä on lapsia tai jos uunia käyttää useampi henkilö eri tilanteissa.
Vertailimme vuoden 2025 parhaat pizzauunit
Arvosana: 4.9/5
Jos etsit suoraa vastausta siihen mikä on tämän hetken paras pizzauuni kotiin, on vastaus mielestämme Panetti Pizzetta Primo.
✅ Sähkötoiminen – sopii sisätiloihin. Pizza 2 minuutissa!
✅ Jopa 500°C – riittää napolilaiseen pizzaan
✅ 33 cm pizzakapasiteetti – täysikokoinen pizza kotioloissa
✅ Helppo käyttää – ei tarvetta kaasulle tai puulle
Arvosana: 4.6/5
- Pizza alle minuutissa – Kuumenee 500 asteeseen ja paistaa pizzan vain 60 sekunnissa.
- Helppo käyttää – Ei kokoamista, liitä vain kaasupullo ja käynnistä.
- Aito kiviuunimainen lopputulos – Korkea lämpötila takaa täydellisesti paistuneen, rapean pohjan.
Arvosana: 4.8/5
- Nopea lämmitys: Saavuttaa 500 °C vain 15 minuutissa, paistaa pizzan 60 sekunnissa.
- Helppo kuljettaa: Kevyt ja kompakti, sopii mökille, retkille ja parvekkeelle.
- Tasainen lämpö: Painovoimalla toimiva pellettisyöttö takaa tehokkaan ja vakaan palamisen.
Arvosana: 4.9/5
Monipuolinen polttoainevalinta. Mahdollisuus käyttää puuta, hiiltä tai kaasua tarjoaa joustavuutta eri tilanteisiin.
Nopea ja korkea lämpötila. Uuni saavuttaa 500 °C lämpötilan noin 15 minuutissa, mahdollistaen pizzan paistamisen 60 sekunnissa.
Kestävä ja siirrettävä rakenne. Jauhemaalattu teräsrunko ja liukumattomat kumijalat takaavat kestävyyden ja vakauden käytössä.
Arvosana: 4.6/5
Yhteensopiva kaasu- ja hiiligrillien kanssa. Voidaan käyttää useimmissa ulkogrilleissä, mikä lisää joustavuutta.
Keraaminen pizzakivi takaa rapean pohjan. Lämmön jakautuminen tasaisesti tuo autenttisen pizzauunikokemuksen.
Sisäänrakennettu lämpömittari helpottaa käyttöä. Seuranta onnistuu ilman kannen avaamista, säilyttäen lämpö.
Arvosana: 4.7/5
✅ Pyörivä pizzakivi varmistaa tasaisen paistotuloksen. Ei tarvitse käännellä pizzaa käsin kesken paiston.
✅ Nopea esilämmitys ja lyhyt paistoaika. Pizza valmistuu jopa 60 sekunnissa täydellä teholla.
✅ Tehokas ja kuumuutta hyvin säilyttävä rakenne. C-polttimen teho (7 kW) ja eristys takaavat nopean ja energiatehokkaan paiston.
Pizzauunin valintakriteerit, jotka todella merkitsevät
Maksimilämpötila ei kerro koko totuutta – tärkeämpää on paistotulos
Pizzauuneista puhuttaessa puhutaan usein ensimmäisenä lämpötilasta. “Pääseekö 500 asteeseen?” on tyypillinen kysymys. Totta kai korkea lämpö on tärkeä – erityisesti napolilaistyyppisessä pizzassa – mutta yksinään se ei tee uunista hyvää.
Itse olen testannut uuneja, jotka paukuttavat tauluun reilusti yli 450 astetta, mutta silti pizzapohja jää keskeltä löysäksi tai reunat palavat ennen kuin juusto ehtii sulaa. Lopputulos riippuu lopulta lämmön jakautumisesta ja uunin rakenteesta – ei pelkästään numerosta mittarissa.
Kun testaan uunia, tarkkailen kuinka tasaisesti pizzakivi lämpenee, miten hyvin lämpö pysyy uunissa kansi auki ja miten paljon pizzan paisto vaatii pyörittelyä. Hyvä uuni tekee pizzan yhdellä käännöllä – ei sillä, että pitää jatkuvasti tarkistaa, palaako reunat.
Kivipinta, kupu ja eristys – rakenneratkaisut ratkaisevat
Paistopinta ei ole vain “pohja, joka kuumenee” – sillä on valtava vaikutus pizzan koostumukseen. Kivipinta on ehdoton, jos haluaa rapean ja kiviuunimaisen lopputuloksen. Sen pitää myös varata lämpöä riittävästi, ettei se kylmene heti ensimmäisen pizzan jälkeen.
Myös uunin kupumalli ja eristys vaikuttavat paistotulokseen. Kun uunin muoto ohjaa kuuman ilman pizzan päälle – eikä karkaa ulos suoraan etureunasta – syntyy kauniisti kupliva ja tasaisesti ruskistuva pinta.
Itse yllätyin kerran, kun testasin pienempää kaasukäyttöistä mallia, jossa oli paksu kivilevy mutta avoin rakenne. Ensimmäinen pizza onnistui täydellisesti, toinen jäi keskeltä löysäksi ja kolmas jäi tekemättä, koska lämpö ehti karata. Siinä kohtaa opin, ettei koko uunia voi arvioida yhdellä pizzalla.
Koko, liikuteltavuus ja huoltovapaus – käytännöllisyys arjessa
On helppo ihastua valtavaan puu-uunihirviöön, mutta realistisesti: missä sitä säilytetään, kuka sitä käyttää, ja milloin? Itse kannan kaasukäyttöistä kompaktia uunia varastosta takapihalle ja takaisin melkein joka viikonloppu. Sen voi nostaa yksin, se ei sotke ja se on käyttövalmis alle vartissa.
Toki, jos uunille on oma katettu paikka tai kesäkeittiö, isompikin malli voi olla perusteltu – mutta silloin sen pitää olla helppo pitää kunnossa. Ruostumattomat pinnat, irrotettavat osat ja kunnollinen sääsuoja tekevät elämästä huomattavasti helpompaa.
Vinkkinä: Jos uuni painaa yli 20 kiloa, testaa miten kahvoista saa otteen. On ärsyttävää huomata vasta pizzapäivänä, ettei uunia saa siirrettyä ilman apukäsiä.
Pizzauuni, joka kestää käyttöä – ei vain ensimmäistä kesää
Hyvä pizzauuni ei ole yhden kesän ihastus. Se kulkee mukana vuodesta toiseen, toimii silloin kun sitä tarvitaan ja kestää myös Suomen vaihtelevat säät. Itse uskon laadukkaaseen valintaan mieluummin kerran kuin joka toinen vuosi uuteen. Se säästää rahaa, hermoja ja ennen kaikkea: pizzapäivät säilyvät nautinnollisina.
Valitsipa minkä tahansa mallin – tärkeintä on, että uuni tukee sinun tyyliäsi tehdä pizzaa. Toiset rakastavat savuaromia ja tulta, toiset haluavat valmista ilman säätöä. Onneksi vaihtoehtoja on. Ja parhaat niistä löydät juuri tästä vertailusta.
Lisätietoja vertailun pizzauuneista
Arvosana: 4.9/5
Haluatko valmistaa aidon napolilaispizzan ilman kiviuunia? Panetti Pizzetta Primo tekee siitä mahdollista! Tämä kompakti, mutta tehokas sähköpizzauuni kuumenee jopa 500 asteeseen, mikä takaa täydellisen rapean pohjan ja mehevän täytteet – ilman tuntikausien odottelua. Pyörivä pizzakivi varmistaa tasaisen paistotuloksen, ja kaksois-infrapunalämmitys tuo ammattitasoisen paistokokemuksen kotiin.
Uuni on käyttövalmis vain 20 minuutissa, joten spontaani pizzanhimo ei jää odottelusta kiinni. Vedenpitävä rakenne mahdollistaa käytön myös ulkona, ja helppokäyttöinen LCD-näyttö tekee lämpötilan säätämisestä tarkkaa. Tämä on pizzauuni, joka nostaa kotikokkailun uudelle tasolle!
Plussat
- Kompakti koko – mahtuu pieneen keittiöön ja on helppo säilyttää.
- Kaksois infrapunalämmitys – tehokas ja tasainen kypsennys ilman kuumia tai kylmiä kohtia.
- Sisä- ja ulkokäyttöön – vedenpitävä rakenne mahdollistaa käytön myös terassilla tai mökillä.
- Helppokäyttöinen LCD-näyttö – lämpötilan säätö tarkasti ilman arvailua tai manuaalista säätöä.
- Mukana pizzalapio ja reseptivihko – ei tarvetta hankkia lisävarusteita erikseen.
Miinukset
- Erittäin korkea lämpötila – voi polttaa pizzan reunat, jos paistoaikaa ei seuraa tarkasti.
- Ei ikkunaovea – pizzan kypsymistä ei voi seurata ilman oven avaamista.
- Irrotettava ovi voi kuumentua – käsittelyssä täytyy olla varovainen heti paiston jälkeen.
Unohda haaleat ja vetelät kotiuunipizzat – Ooni Koda 16 nostaa pizzanpaiston uudelle tasolle. Tämä kaasukäyttöinen uuni kuumenee jopa 500 asteeseen vain 20 minuutissa ja paistaa pizzan alle 60 sekunnissa.
Tilava 16 tuuman paistoalue antaa vapauden tehdä isompia pizzoja tai kokeilla eri tyylejä. L-muotoinen liekki jakaa lämmön tasaisesti, mikä takaa rapean pohjan ja täydellisesti kypsyneet täytteet.
Käyttöönotto on vaivatonta: liitä kaasupullo, käännä nupista ja olet valmis. Ei tuhkaa, ei savua – vain aidosti rapeaa ja herkullista pizzaa.
Plussat
- Tilava paistoalue – Mahduttaa jopa 16 tuuman pizzan ilman reunan ylityksiä.
- L-muotoinen liekki – Tasainen lämpö jakautuu tehokkaasti koko pizzakiven alueelle.
- Tyylikäs ja kestävä – Jauhemaalattu teräsrakenne kestää säänvaihtelut ja näyttää hyvältä.
- Kannettava ja kompakti – Kevyt, helposti liikuteltava ja jalat taittuvat säilytyksen helpottamiseksi.
- Ei tuhkaa tai sotkua – Kaasukäyttöinen, joten ei tarvetta hiilille tai puun lisäilylle.
Miinukset
- Vain ulkokäyttöön – Ei sovellu sisätiloihin kaasukäyttönsä vuoksi.
- Ei sisäänrakennettua lämpömittaria – Lämpötilan tarkistus vaatii erillisen mittarin käyttöä.
- Ei mukana suojahupua – Suojaa tarvitaan erikseen, jos uuni jää ulos säilytykseen.
- Ei säädettävää paistokiveä – Kivi pysyy paikallaan, eikä lämpöä voi ohjata tarkemmin.
- Kaasupullo erikseen – Ei sisällä kaasupulloa, vaan se pitää ostaa erikseen.
Ooni Fyra 12 on täydellinen valinta kotipizzan ystäville, jotka haluavat aidon kiviuunipizzan helposti. Tämä kompakti ja kevyt pizzauuni lämpenee jopa 500 °C:een vain 15 minuutissa ja paistaa täydellisen pizzan alle 60 sekunnissa. Puupellettikäyttö tuo pizzalle herkullisen savuaromin, ja ruostumattoman teräksen sekä keraamisen kuitueristeen ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti.
Helppo käyttää, helppo siirtää ja sopii täydellisesti niin pihaan, mökille kuin retkillekin.
Plussat
- Energiaa säästävä: Puupellettikäyttö tuottaa tehokkaan lämmön minimaalisella polttoaineenkulutuksella.
- Kestävä rakenne: Ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko ja keraaminen eristys.
- Helppo puhdistaa: Pieni määrä tuhkaa ja ruostumaton teräs helpottavat huoltoa.
- Monikäyttöinen: Sopii pizzan lisäksi myös leivän ja kasvisten paistoon.
- Moderni design: Tyylikäs ulkonäkö sopii hyvin erilaisiin ulkotiloihin.
Miinukset
- Vaatii ulkotilan: Ei sovellu sisäkäyttöön, sillä tuottaa paljon lämpöä.
- Pellettien seuranta: Lämpötila voi vaihdella, jos syöttöä ei valvota tarkasti.
- Ei sisällä lisävarusteita: Pizzalapio ja suojapeite on ostettava erikseen.
- Rajallinen paistotila: Sopii enintään 30 cm pizzoille, isommat eivät mahdu.
Ooni Karu 2 Pro on pizzauuni, joka yhdistää monipuolisuuden, laadun ja nopeuden. Valitse puu, hiili tai kaasu – uuni toimii kaikilla, ja saavuttaa jopa 500 °C lämpötilan 15 minuutissa. ClearView™-lasiluukku ja innovatiivinen ilmavirran hallinta varmistavat tasaisen ja tehokkaan kypsennyksen.
Kevyt mutta jämäkkä rakenne ja laadukkaat materiaalit tekevät siitä pizzauunin, joka kestää ja liikkuu tarpeen mukaan. Vaikka kaasupoltin on hankittava erikseen ja käytön opettelu vie hetken, kokonaisuus on erinomainen.
Plussat
Erinomainen lämpötilansäätö. Innovatiivinen ilmavirran säätö varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen.
Selkeä näkymä kypsennykseen. ClearView™-tekniikalla varustettu lasiluukku estää lasin nokeentumisen.
Kompakti ja siirrettävä. Kevyt ja kompakti rakenne mahdollistaa helpon siirtämisen eri paikkoihin.
Laadukkaat materiaalit. Kordieriittipizzakivi ja teräsrunko takaavat pitkäikäisyyden.
Miinukset
Kaasupoltin ei sisälly pakkaukseen. Kaasupoltin on hankittava erikseen, mikä lisää kokonaiskustannuksia.
Vaatii harjoittelua. Korkean lämpötilan hallinta voi vaatia totuttelua aloittelijoilta.
Arvosana: 4.6/5
Kun kaipaat grillillesi monipuolista lisäosaa, joka mahdollistaa pizzan paistamisen helposti ja nopeasti, vidaXL pizzauuni on erinomainen valinta. Se yhdistää keraamisen pizzakiven tuoman rapean lopputuloksen ja sisäänrakennetun lämpömittarin helppokäyttöisyyden.
Sen kompakti koko tekee siitä yhteensopivan useimpien grillien kanssa, eikä se vie paljoa säilytystilaa. Kestävä rakenne varmistaa, että se pysyy menossa mukana useammankin kesän. Jos arvostat hyviä paistotuloksia ja mutkatonta käyttöönottoa, tämä pizzauuni saattaa olla juuri se puuttuva palanen grillikesääsi.
Plussat
Helppo käyttää ulkotiloissa. Sopii grillijuhliin ja pizzan valmistukseen kotipihalla.
Rapea pizzatulos kivellä. Keraaminen kivi varmistaa perinteisen paistotuloksen.
Kompakti koko. Sopii useimpiin grilleihin ilman suurta tilantarvetta.
Lämpömittari valmiiksi integroituna. Tarkka kypsennys ilman lisävarusteita.
Kestävä rakenne. Ruostumaton teräs ja emalointi parantavat käyttöikää.
Miinukset
Ei mainintaa pizzan maksimikoosta. Kiven koko rajaa paistettavan pizzan halkaisijan noin 31 cm:iin
Pyörivä pizzakivi poistaa käsin kääntelyn tarpeen, ja 500 °C lämpö varmistaa, että pizzat valmistuvat aidossa napolilaistyylissä – nopeasti ja tasaisesti.
Uuni on rakenteeltaan tukeva mutta silti tarpeeksi kompakti pienempiin ulkotiloihin. Käyttölogiikka on selkeä, ja myös aloittelijat pääsevät kiinni laadukkaaseen pizzanpaistoon ilman stressiä. Lisäksi laite soveltuu hyvin myös muunlaiseen ruoanlaittoon, kuten leivän tai kasvisten paahtamiseen.
Jos etsit laitetta, joka yhdistää vaivattomuuden, tehokkuuden ja huipputulokset – Piccolo Rotante tekee vaikutuksen. Meidän mielestä tämä on yksi kätevimmistä tavoista nostaa kotipizzat uudelle tasolle.
Plussat
Kompakti koko ja kevyt rakenne. Helppo sijoittaa ja siirtää ulkotiloissa.
Tasainen ja ammattitasoinen paistotulos. Pyörivä kivi takaa laadukkaan lopputuloksen.
Hiljainen ja vaivaton käyttö. Harjaton moottori toimii lähes äänettömästi (n. 40 dB).
Monipuolinen käyttö. Soveltuu myös muuhun kuin pizzan valmistukseen.
Miinukset
Kaasusäädin ei kuulu pakkaukseen. Käyttäjän hankittava erikseen.
23 kg paino voi vaikeuttaa liikuteltavuutta. Ei ihanteellinen pitkiin siirtoihin.
Mitkä ominaisuudet ratkaisevat pizzauunien vertailussa?
Kun pizzauuneja vertaillaan, ei riitä että katsotaan pelkkää speksiä paperilla. Toki on hyvä tietää, pääseekö uuni 500 asteeseen tai kuinka monta kiloa se painaa – mutta arjen käytössä ratkaisevat aivan muut asiat.
Esimerkiksi: kuinka tasaisesti pizzat kypsyvät ilman jatkuvaa pyörittelyä? Miten nopeasti uuni lämpenee käyttövalmiiksi? Onko paistotulos hyvä myös toisella ja kolmannella pizzalla – vai notkahtaako kivipinta heti ensimmäisen jälkeen? Näihin kysymyksiin ei saa vastausta valmistajan esitteestä – ne selviävät vasta käytössä.
Itse huomaan palaavani yhä uudestaan pizzauuneihin, jotka yhdistävät kolme asiaa: tehokas lämpö, hyvä käyttömukavuus ja vaivaton puhdistus. Silloin pizzaa tulee tehtyä useammin, eikä uuni jää kaapin perukoille pölyttymään.
Tässä artikkelissa vertailtiin käytännönläheisesti – juuri kuluttajaa ajatellen
Tässä vertailussa emme tyytyneet listamaan vain teknisiä tietoja, vaan painotimme käyttöä helpottavia ominaisuuksia ja pizzanpaiston kokonaiskokemusta. Jokainen vertailtu uuni arvioitiin muun muassa seuraavien seikkojen perusteella:
– Kuinka nopeasti uuni lämpenee ja miten hyvin lämpö jakautuu
– Onko uunissa kivipinta ja miten se vaikuttaa paistotulokseen
– Millainen rakenne ja eristys uunissa on – pysyykö lämpö sisällä
– Onko kyseessä sähkö-, kaasu- vai puukäyttöinen malli ja mitä se tarkoittaa käytännössä
– Miten helppo uuni on siirtää, säilyttää ja puhdistaa
– Ja tietysti – millainen pizza sillä oikeasti syntyy?
Tarkastelimme myös pizzauuneja eri hintaluokissa, jotta jokainen löytäisi omaan budjettiin sopivan vaihtoehdon. Jos pohdit, mitä eroa on 200 € ja 800 € uuneilla, suosittelemme vilkaisemaan myös erillisen infoartikkelimme pizzauunit eri hintaluokissa. Siinä käydään läpi, mitä ominaisuuksia eri hintapisteissä voi realistisesti odottaa.
Samalla suosittelemme tutustumaan myös pizzauunin hyötyihin – saatat yllättyä, miten monikäyttöinen pizzauuni voi olla.
Usein kysytyt kysymykset
Pizzauunin lämpiämisaika riippuu uunin tyypistä. Puulämmitteinen pizzauuni voi vaatia 30–60 minuuttia saavuttaakseen optimaalisen lämpötilan (400–500 °C), kun taas kaasukäyttöinen pizzauuni lämpenee noin 15–30 minuutissa. Sähköiset pizzauunit voivat olla valmiita jo 10–20 minuutissa. Tarkista valmistajan suositukset parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Pizzauuni ei ole pelkästään pizzaa varten! Siinä voi paistaa leipää, naan-leipää, focacciaa ja muita artesaanityyppisiä leivonnaisia. Lisäksi pizzauunissa voi valmistaa pihvejä, paahdettuja kasviksia, grillattua kalaa ja jopa jälkiruokia, kuten paistettua ananasta tai kaneliomenoita. Korkea lämpötila antaa ruoalle ainutlaatuisen rapean pinnan ja mehukkaan sisuksen.
Pizzauunin lämpötilasta riippuen pizza paistuu yleensä 60–90 sekunnissa, jos lämpötila on 450–500 °C, kuten napolilaisessa pizzassa. Jos lämpötila on alempi (300–350 °C), paistoaika voi olla 3–5 minuuttia. Kiertoilma- ja sähköpizzauuneissa paistoaika voi olla vielä pidempi.
Pizzakivi asetetaan uuniin ennen sen lämmittämistä, jotta se lämpenee tasaisesti. Se pitää lämmittää vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä, jotta pizzan pohja paistuu rapeaksi. Pizza liu’utetaan kuumalle kivelle esimerkiksi jauhotetun pizzalapion avulla. Leivinpaperin käyttö voi estää kivelle tarttumisen, mutta se ei kestä korkeita lämpötiloja.
Napolilaistyyppinen pizza paistetaan 450–500 °C lämpötilassa, jolloin se kypsyy noin 60–90 sekunnissa. Perinteisissä kotiuuneissa optimaalinen lämpötila on 250–300 °C, ja paistoaika on 5–10 minuuttia.
Kyllä, mutta pohjan tarttumisen estämiseksi on tärkeää käyttää jauhoja tai mannasuurimoita pizzalapiossa ja kivellä. Leivinpaperi ei kestä korkeita pizzauunin lämpötiloja, joten sen käyttö ei ole suositeltavaa.
Pizzauunissa voi paistaa pellillä, mutta se voi vaikuttaa paistotulokseen. Pizzakivi tai suoraan uunin kiveä vasten paistaminen takaa rapeamman pohjan. Jos käytetään peltiä, kannattaa valita perforoitu pizzapelti, joka päästää lämmön läpi tasaisemmin.
Useimmat pizzauunit on suunniteltu ulkokäyttöön, erityisesti puulämmitteiset ja kaasukäyttöiset mallit, koska ne tuottavat savua ja vaativat hyvän ilmanvaihdon. Sisätiloihin soveltuvat sähköiset pizzauunit, kuten Ooni Volt tai Sage Pizzaiolo, joissa on termostaatit ja turvamekanismit.
Tarttumisen syitä voivat olla liian kostea taikina, riittämätön jauhotus tai se, että pizzaa ei siirretä tarpeeksi nopeasti kuumalle kivelle. Myös liian matala lämpötila voi aiheuttaa sen, että pohja ei paistu nopeasti tarpeeksi kiinteäksi.
Ei, pizzakiveä ei tule voidella. Öljy voi imeytyä kiveen ja aiheuttaa savuamista. Kivi toimii parhaiten, kun se on kuiva ja hyvin esilämmitetty.
Ei, pizzakivi tulee asettaa kylmään uuniin ennen lämmitystä. Äkillinen lämpötilanmuutos voi aiheuttaa kiven halkeamisen.
Pizzauunissa pizza asetetaan suoraan kuumalle kivelle tai paistotasolle. Perinteisessä uunissa paras paikka on alin tai keskitaso, jossa kivi tai pelti kuumenee tasaisesti.
Syynä voi olla liian korkea lämpötila, liiallinen jauhojen käyttö, huonosti esilämmitetty kivi tai liian pitkä paistoaika. Puulämmitteisessä uunissa voi myös olla liikaa suoraa liekkiä pizzan alla.
Ooni on skotlantilainen yritys, joka tunnetaan laadukkaista ja innovatiivisista pizzauuneistaan. Yrityksen perustajat inspiroituivat italialaisesta pizzaperinteestä ja halusivat tuoda sen helpommin saataville kotikäyttöön.
Kyllä, liian pitkä kohotus voi heikentää taikinan rakennetta, jolloin se muuttuu liian löysäksi ja hapanliimaiseksi. Lyhyemmällä kohotuksella (2–4 tuntia) taikina jää kimmoisaksi, mutta kylmäkohotus yön yli parantaa makua ja rakennetta.
Useimmat pizzauunit puhdistetaan polttamalla rasva- ja taikinajäämät pois korkeassa lämpötilassa. Pizzakivi kannattaa harjata puhtaaksi teräsharjalla, ja ulkopinnat voi pyyhkiä kostealla liinalla. Puu- ja kaasumalleissa kannattaa tarkistaa myös polttimen kunto säännöllisesti.
Suosittuja vertailuja
