Paras wokkipannu – Katso vertailun suosikit!
Päivitetty viimeksi 4.7.2025
Wokkipannu on keittiön todellinen työmyyrä, joka taikoo lautaselle niin rapeat kasvikset kuin mehukkaat lihatkin. Oikean wokkipannun valinta voi kuitenkin tuntua viidakolta: eri materiaalit, pinnoitteet ja painot saavat pään pyörälle, eikä pelkkä hinta kerro koko totuutta.
Tässä artikkelissa pureudumme siihen, mikä tekee hyvästä wokkipannusta loistavan. Käymme läpi suosituimmat materiaalit ja niiden erot, paljastamme vinkkejä pannun käyttöön ja hoitoon sekä autamme sinua löytämään juuri sinun keittiöösi sopivan vaihtoehdon. Olitpa sitten arkikokki tai keittiön ekspertti, saat tästä oppaasta eväät parempaan wokkailuun – ja ehkä myös ripauksen aasialaista tunnelmaa kotikeittiöösi.
Vertailimme parhaat wokkipannut (2025)
Arvosana: 5/5
Tasainen pohja – Vakaa kaikille liesityypeille, myös induktiolle.
Nopeasti kehittyvä patina – Parantaa tarttumattomuutta ajan mittaan.
Kevyt mutta kestävä rakenne – Noin 1,8 kg, helpompi käsitellä kuin valurautawokit.
Arvosana: 4.8/5
Täydellinen lämpöjakauma koko wokin sisäpinnalla – valuraudan erinomainen lämmön varaus ja jakautuminen jopa reunoilla asti, mikä takaa täydellisen paistotuloksen
Mattamusta emalointi sisäpinnassa – edistää rapeutta ja browninga sekä helpottaa puhdistusta verrattuna raakavalurautaan
Käytännöllinen lasikansi + ritiläteline – mahdollistaa haudutuksen ja lämpimänä pitämisen ilman, että ruoka menettää rapeutta
Arvosana: 4.7/5
Tasainen ja tehokas lämmönjako. 5-kerrosrakenne takaa nopean kuumenemisen ja tasaisen lämmön säilytyksen.
Hygieeninen ja helppo puhdistaa. Silvinox®-pinta ei tummu ja hylkii sormenjälkiä ja happoja.
Kestävä ja monikäyttöinen rakenne. Soveltuu induktioon, uuniin ja metallivälineille – pitkä käyttöikä.
Arvosana: 4.6/5
Kevyt rakenne (~1,7 kg) – helpompi käsitellä verrattuna perinteisiin valurautapannuihin
Uuninkestävä kahva (+220 °C) – mahdollista jatkaa paistamista uunissa silikonikahvan ansiosta
Esikypsytetty luonnollinen patina – parempi tarttumattomuus ilman kemiallisia pinnoitteita
Arvosana: 4.7/5
Nopea ja korkean lämpötilan kuumennus. Hiiliteräs johtaa lämpöä tehokkaasti ja kestää intensiivistä paistoa.
Tuo esiin aidon wok-maun. Soveltuu perinteiseen wok-kokkaukseen, luoden “wok hei” -savun aromin.
Kevyt ja helposti käsiteltävä. 0,79 kg paino tekee pannusta kevyen käyttää pienessä keittiössä.
Arvosana: 4.7/5
Soveltuu induktioliedelle. Keraaminen pinnoite ja teräsrakenne mahdollistavat tehokkaan käytön kaikilla liesillä.
Keraaminen non-stick-pinnoite. Mahdollistaa paistamisen vähällä rasvalla ja helpottaa puhdistusta.
Lämmönkesto 220 °C asti. Voidaan käyttää korkeissa lämpötiloissa ilman pinnoitteen vaurioitumista.
Arvosana: 4.7/5
Mukana lasikansi ruoan seurantaan. Karkaistu lasikansi mahdollistaa kypsymisen tarkkailun ilman lämmön haihtumista.
Korkean lämpötilan kesto. Kestää jopa 260 °C uunissa ja liedellä kovissa lämpötiloissa.
Kalteva, tilava muoto helpottaa sekoittamista. Vähentää roiskeita ja tekee wokkaamisesta sujuvaa.
Arvosana: 4.8/5
Kestää korkeat lämpötilat. Pinnoittamaton ruostumaton teräs mahdollistaa paistamisen kovilla tehoilla ilman pintavaurioita.
Sopii kaikille liesityypeille. Monipuolinen käyttö lasi-, kaasu- ja induktioliesillä sekä uunissa.
Laadukas ja jykevä rakenne. Painava pannu takaa tasaisen lämmönjaon ja pitkäikäisyyden.
Wokkipannujen materiaalien erot – mikä sopii juuri sinun keittiöösi?
Hiiliteräs – klassikon maine ei ole sattumaa
Hiiliteräksinen wokkipannu on monen ammattilaisen valinta hyvästä syystä. Materiaali kuumenee nopeasti ja sietää kovia lämpötiloja, mikä on juuri se salaisuus rapeiden vihannesten ja mehevän lihan paistossa. Hiiliteräksessä ei ole pinnoitetta, joten pannu vaatii pienen sisäänajon ja säännöllisen rasvauksen. Mutta kun sen kerran ottaa haltuun, se palkitsee loistavalla paistopinnalla ja pitkäikäisyydellä, joka kestää vaikka sukupolvelta toiselle.
Hiiliteräs kuitenkin tummuu ja patinoituu käytössä, mikä ei ole vika vaan ominaisuus. Moni kotikokki pelästyy pannun väriä, vaikka se kertoo vain siitä, että pannu on oikealla tiellä. Hiiliteräksellä on myös kevyt paino verrattuna valurautaan, mikä tekee pannusta helpommin käsiteltävän erityisesti silloin, kun wokkaus vaatii nopeita liikkeitä ja heittelyä.
Valurauta – painava mutta voittamaton lämmönvaraus
Valurautainen wokkipannu sopii sinulle, jos arvostat jykevyyttä ja erinomaista lämmönvarauskykyä. Valurauta ei lämpene hetkessä, mutta kun se kuumenee, lämpö jakautuu tasaisesti ja pysyy tasaisena koko kypsennyksen ajan. Tämä tekee siitä mainion vaihtoehdon hitaampiin ruokiin tai vaikka silloin, kun wokkipannulla valmistetaan suuria määriä ruokaa yhdellä kertaa.
Valurauta on kuitenkin painava. Jos ranteesi väsyvät jo maitopurkkia kannatellessa, valurautawokki saattaa olla sinulle väärä valinta. Lisäksi valurauta vaatii samanlaista hoitoa kuin hiiliteräs: sen pintaa tulee suojata öljyllä, jotta se ei pääse ruostumaan. Mutta kuten moni valurautapannun omistaja tietää, hyvin huollettuna pannu vain paranee vanhetessaan.
Ruostumaton teräs – modernia monipuolisuutta
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu wokkipannu on hyvä valinta sinulle, joka haluat yhdistää kestävyyden ja helppohoitoisuuden. Teräs kestää metallisia työvälineitä, konetiskausta ja kovaa kuumuutta ilman pelkoa pinnoitteen vaurioitumisesta. Teräspannu on usein hieman kevyempi kuin valurauta, mutta painavampi kuin ohut hiiliteräs.
Teräksisen wokin heikkous piilee lämmönjohtavuudessa, joka ei yksinään ole kovin hyvä. Siksi laadukkaissa teräspannussa on yleensä kerroksellinen rakenne, esimerkiksi alumiinisydän, joka auttaa jakamaan lämmön tasaisesti. Tämä on hyvä tarkistaa tuotetiedoista ennen ostoa, jotta välttyy kuumista ja kylmistä pisteistä pannun pinnalla.
Nonstick-pinnoitteet – helppoutta arkeen vai riski ympäristölle?
Moni kiireinen kotikokki suosii nonstick-pinnoitteista wokkipannua, sillä niissä ruoka ei tartu pohjaan ja pannun pesu on lastenleikkiä. Modernit pinnoitteet kestävät kohtuullisen hyvin myös korkeampia lämpöjä, mutta niiden käyttöön liittyy silti rajoitteita: esimerkiksi metallisia välineitä ei kannata käyttää, jotta pinnoite ei naarmuunnu.
Pinnoitettujen pannujen suurin miinus on niiden rajallinen käyttöikä. Kovassa käytössä pinnoite kuluu väistämättä, mikä voi johtaa pannun vaihtoon muutaman vuoden välein. Lisäksi ympäristöystävälliset kuluttajat miettivät, sisältääkö pinnoite PFOA- tai PTFE-yhdisteitä, joita moni haluaa välttää. Uudet nonstick-tuotteet ovat kuitenkin menossa parempaan suuntaan, ja markkinoilta löytyy pannuja, joiden valmistajat lupaavat myrkyttömyyttä ja parempaa kestävyyttä.
Mikä materiaali on sinulle oikea valinta?
Lopulta oikea materiaali riippuu omasta ruoanlaittotyylistäsi ja prioriteeteistasi. Jos rakastat voimakasta paistopintaa ja olet valmis näkemään hieman vaivaa, hiiliteräs on klassinen ja palkitseva valinta. Jos taas haluat jykevän pannun, joka säilyttää lämmön tasaisesti, valurauta on oikea suunta. Käytännöllinen teräspannu tarjoaa kompromissin kestävyyden ja helppohoitoisuuden välillä, kun taas nonstick sopii kiireiselle, joka haluaa vaivattomuutta – kunhan tiedostaa sen lyhyemmän käyttöiän.
Mikä parasta, wokkipannu ei ole vain yksi väline muiden joukossa. Se voi olla keittiösi työhevonen, joka palvelee sinua vuosia, kun valitset materiaalin omien tarpeidesi mukaan. Wokin valinta onkin pieni sijoitus omaan kokkailun iloon – ja siihen, että ruoka maistuu joka kerta siltä kuin olisit napannut annoksen suoraan aasialaisesta katukeittiöstä.
Tarkempia tietoja vertailun tuotteista
Arvosana: 5/5
Tasainen pohja – Vakaa kaikille liesityypeille, myös induktiolle.
Nopeasti kehittyvä patina – Parantaa tarttumattomuutta ajan mittaan.
Kevyt mutta kestävä rakenne – Noin 1,8 kg, helpompi käsitellä kuin valurautawokit.
Ken Hom Excellence Carbon Wok Ø36 cm tuo keittiöön ripauksen aasialaista keittotaitoa yhdistettynä nykyaikaiseen toimivuuteen. Tasainen pohja takaa vakauden ja yhteensopivuuden kaikilla liesityypeillä, myös induktiolla. Hiiliteräksinen rakenne lämpenee nopeasti ja kestää korkeita lämpöjä – täydellinen stir-fry-aterioille.
Pinnoittamaton pinta kehittyy käytössä, patinoituu ja muuttuu ajan mittaan luonnollisen tarttumattomaksi. Tämä vaatii hieman huoltoa, mutta myös sitouttaa käyttäjän osaksi ruoanlaittoprosessia. Reilu koko, kevyt rakenne ja kestävä laatu tekevät wokista pitkäaikaisen kumppanin keittiöön.
Wokin kanssa kokkaaminen on paitsi tehokasta myös yllättävän hauskaa – etenkin kun näkee patinan kehittyvän joka käyttökerralla.
Arvosana: 4.8/5
Täydellinen lämpöjakauma koko wokin sisäpinnalla – valuraudan erinomainen lämmön varaus ja jakautuminen jopa reunoilla asti, mikä takaa täydellisen paistotuloksen
Mattamusta emalointi sisäpinnassa – edistää rapeutta ja browninga sekä helpottaa puhdistusta verrattuna raakavalurautaan
Käytännöllinen lasikansi + ritiläteline – mahdollistaa haudutuksen ja lämpimänä pitämisen ilman, että ruoka menettää rapeutta
Staub Wok Ø 37 cm yhdistää valuraudan lämmönhallinnan ja emaloinnin helppouden ainutlaatuiseksi kokonaisuudeksi. Tässä pannussa voi paistaa, hauduttaa ja höyryttää – ja tehdä sen tehokkaasti ja tyylillä. Lasikansi ja ritilä laajentavat käyttömahdollisuuksia entisestään, ja pannun suuri koko tekee siitä täydellisen valinnan perhekäyttöön tai ruoanlaittoon isommalle porukalle.
Vaikka paino vaatii hieman totuttelua ja emalin kanssa on oltava varovainen, vastine on sen arvoinen. Tämä on investointi, joka tuo arkeen laatua ja mahdollistaa uudenlaista kokkaamista. Staub on tunnettu pitkäikäisyydestään – ja tämä wok on täydellinen esimerkki siitä, miksi.
Eräs käyttäjä kertoi, ettei enää käytä muita pannujaan – Staub “on aina esillä, koska se toimii kaikkeen ja näyttääkin hyvältä keittiössä”.
Arvosana: 4.7/5
Tasainen ja tehokas lämmönjako. 5-kerrosrakenne takaa nopean kuumenemisen ja tasaisen lämmön säilytyksen.
Hygieeninen ja helppo puhdistaa. Silvinox®-pinta ei tummu ja hylkii sormenjälkiä ja happoja.
Kestävä ja monikäyttöinen rakenne. Soveltuu induktioon, uuniin ja metallivälineille – pitkä käyttöikä.
Demeyere Industry 5 -wokki tarjoaa huipputason suorituskykyä ruostumattoman teräksen ja alumiinin yhdistelmällä. Viisikerroksinen rakenne mahdollistaa nopean, tasaisen lämmönjaon, ja Silvinox-käsittely pitää pinnan kirkkaana ja helppohoitoisena. Litteä pohja ja valumattomat reunat tuovat arjen mukavuutta, ja hitsatut kahvat kruunaavat ergonomian.
Tämä wok ei ole kevyin eikä halvin, mutta se on rakennettu kestämään ja palvelemaan. Se on täydellinen valinta kokille, joka vaatii laatua ja haluaa nauttia ruoanlaitosta ilman kompromisseja.
Yksi kokenut käyttäjä tiivisti kokemuksensa: “Kahden kuukauden jälkeen tämä on ainoa pannu, jota haluan käyttää – toimii joka kerta ja näyttää edelleen uudelta.”
Arvosana: 4.6/5
Kevyt rakenne (~1,7 kg) – helpompi käsitellä verrattuna perinteisiin valurautapannuihin
Uuninkestävä kahva (+220 °C) – mahdollista jatkaa paistamista uunissa silikonikahvan ansiosta
Esikypsytetty luonnollinen patina – parempi tarttumattomuus ilman kemiallisia pinnoitteita
Ronneby Bruk Ultra Light Original Wok tarjoaa perinteisen valuraudan edut huomattavasti kevyemmässä muodossa. Painevalun ansiosta se on jopa 40 % kevyempi kuin tavalliset valurautapannut, mutta säilyttää silti tasaisen lämmönjaon ja kestävyyden. Esikypsytetty patina tekee käytön helpommaksi alusta alkaen, ja wok toimii kaikilla liesityypeillä sekä kestää uunissa jopa 220 °C lämpötilan.
Vaikka täysin tarttumaton pinta ei ole taattu ja käsinpesu on suositeltavaa, tämä wok tarjoaa erinomaisen vaihtoehdon kotikokille, joka haluaa yhdistää valuraudan edut ja helppokäyttöisyyden.
“Kevyt kuin höyhen mutta käyttäytyy kuin valurautajättiläinen – en vaihtaisi pois.”
Arvosana: 4.7/5
Nopea ja korkean lämpötilan kuumennus. Hiiliteräs johtaa lämpöä tehokkaasti ja kestää intensiivistä paistoa.
Tuo esiin aidon wok-maun. Soveltuu perinteiseen wok-kokkaukseen, luoden “wok hei” -savun aromin.
Kevyt ja helposti käsiteltävä. 0,79 kg paino tekee pannusta kevyen käyttää pienessä keittiössä.
Kitchen Craft Wokkipannu 20 cm yhdistää hiiliteräksen nopean lämpövasteen ja keveyden tarttumattomaan pintaan. Se mahdollistaa aidon wok-maun kotikeittiössä ja on sopiva kaikille liesityypeille, myös induktiolle. Helppo puhdistaa, kevyt käsitellä ja loistava pieniin annoksiin – erinomainen valinta kotikokille, joka haluaa kokeilla aasialaisia makuja.
“Paras pieni wok, jolla saan nopeasti ruoalle autenttisen wokin maun ilman ranteen rasitusta.”
Arvosana: 4.7/5
Soveltuu induktioliedelle. Keraaminen pinnoite ja teräsrakenne mahdollistavat tehokkaan käytön kaikilla liesillä.
Keraaminen non-stick-pinnoite. Mahdollistaa paistamisen vähällä rasvalla ja helpottaa puhdistusta.
Lämmönkesto 220 °C asti. Voidaan käyttää korkeissa lämpötiloissa ilman pinnoitteen vaurioitumista.
GreenPan Première Wokkipannu yhdistää ruostumattoman teräksen vakauden ja keraamisen non-stick-pinnoitteen helppouden. Se sopii kaikille liesille, erityisesti induktiolle, ja kestää jopa 220 °C lämpötiloja. Tyylikäs ulkonäkö, hyvä lämpövastetta ja kevyempi ruoanlaitto tekevät siitä erinomaisen valinnan moderniin keittiöön.
Vaikka pannu on painava ja pinnoite vaatii varovaisuutta, sen käytön helppous ja monipuolisuus tekevät siitä houkuttelevan sijoituksen kokille, joka haluaa sekä toiminnallisuutta että tyyliä.
“Keraaminen pinta on ollut pelastus – vähemmän öljyä, helppo puhdistaa ja silti täydellinen paistopinta.”
Arvosana: 4.7/5
Mukana lasikansi ruoan seurantaan. Karkaistu lasikansi mahdollistaa kypsymisen tarkkailun ilman lämmön haihtumista.
Korkean lämpötilan kesto. Kestää jopa 260 °C uunissa ja liedellä kovissa lämpötiloissa.
Kalteva, tilava muoto helpottaa sekoittamista. Vähentää roiskeita ja tekee wokkaamisesta sujuvaa.
Scanpan Impact Wokkipannu on jykevä, ruostumattomasta teräksestä valmistettu wok, joka kestää kovaa käyttöä ja korkeita lämpötiloja. Karkaistusta lasista valmistettu kansi mahdollistaa ruoan tarkkailun ilman lämmön karkaamista, ja tipaton kaatoreuna helpottaa tarjoilua.
Vaikka pannu on painava ja vaatii hieman taitoa ruoanlaitossa, sen tilavuus, kestävyys ja laadukas viimeistely tekevät siitä loistavan sijoituksen kotikokille, joka arvostaa kestävää laatua ja monipuolisuutta.
“Tämä on ainoa wokkipannu, jota enää käytän – lasikansi on pelastus, ja wok tuntuu ammattitason välineeltä.”
Arvosana: 4.8/5
Kestää korkeat lämpötilat. Pinnoittamaton ruostumaton teräs mahdollistaa paistamisen kovilla tehoilla ilman pintavaurioita.
Sopii kaikille liesityypeille. Monipuolinen käyttö lasi-, kaasu- ja induktioliesillä sekä uunissa.
Laadukas ja jykevä rakenne. Painava pannu takaa tasaisen lämmönjaon ja pitkäikäisyyden.
Fiskars Norden Steel Wokkipannu yhdistää laadukkaan ruostumattoman teräksen kestävyyden ja korkean lämpötilan sietokyvyn moderniin muotoiluun. Uuninkestävä rakenne ja yhteensopivuus kaikkien liesityyppien kanssa tekevät siitä monipuolisen valinnan kotikokin keittiöön.
Vaikka pannu on painava ja vaatii käyttäjältään enemmän huolenpitoa kuin pinnoitetut vaihtoehdot, sen pitkäikäisyys, upea paistopinta ja tyylikäs ulkonäkö tekevät siitä erinomaisen investoinnin laatua arvostavalle kotikokille.
“Kun kerran oppii hallitsemaan lämpöä, tällä saa uskomattoman hyvän paistopinnan, ja pannu tuntuu kädessä kuin ammattikokin työkalu.”
Usein kysytyt kysymykset
Wokkipannun muoto ei ole sattumaa: korkeat ja pyöristetyt reunat mahdollistavat nopean ja tehokkaan paistamisen kovassa lämmössä, mikä on wokin sielu. Ainekset pysyvät liikkeessä ja kypsyvät tasaisesti ilman, että ne vettyvät. Lisäksi pannun muoto säästää rasvaa, sillä sitä tarvitaan vähemmän kuin tavallisessa paistamisessa.
Monet arvostavat myös wokkipannun monikäyttöisyyttä: sillä voi paitsi wokata, myös paistaa, höyryttää ja jopa keittää pieniä määriä ruokaa. Jos rakastat rapeaa pintaa ja tuoreita vihanneksia, wokkipannu on keittiössä lähes pakollinen hankinta!
Wokin voi toki valmistaa tavallisessa paistinpannussa, mutta lopputulos ei yleensä ole aivan sama. Perinteisen wokin idea on korkea lämpö ja nopea paisto, jossa raaka-aineet pysyvät rapeina ja mehevinä. Tasapohjainen paistinpannu ei johda lämpöä yhtä tehokkaasti reunoille, jolloin lämpötila voi jäädä liian matalaksi.
Jos käytössäsi ei ole wokkipannua, valitse leveä ja ohutpohjainen pannu, jotta lämpö jakautuu paremmin. Silti on rehellistä sanoa: kunnon wokkipannulla lopputulos on yleensä herkullisempi ja lähellä aitoa aasialaista makumaailmaa.
Kyllä voi – ja kannattaa! Wokkipannu on yllättävän monipuolinen väline. Voit siinä paistaa lihaa, kasviksia, kalaa tai vaikka tehdä pyöräytetyn nuudeliannoksen. Korkeat reunat estävät roiskeita ja mahdollistavat helpon kääntelyn, mikä tekee wokista erinomaisen paistoastian myös esimerkiksi munakkaiden tai paistetun riisin tekoon.
Lisäksi wokkipannussa voi höyryttää ruokaa laittamalla pohjalle vähän nestettä ja asettamalla päälle höyrytysritilän. Yksi hyvä wokkipannu korvaa usein useamman eri kattilan ja paistinpannun, mikä on loistava etu pienessä keittiössä.
Wokkiin sopii lähes mikä tahansa liha – tärkeintä on, että leikkaat sen ohuiksi, tasakokoisiksi suikaleiksi. Naudan ulkofile, broilerin rintafile, porsaan sisäfile tai vaikka murea lampaanliha kypsyvät nopeasti kuumassa wokissa ja säilyttävät mehevyytensä.
Wokissa voi käyttää myös mureita lihapaloja, joita on marinoitu etukäteen esimerkiksi soijassa, valkosipulissa ja seesamiöljyssä. Myös merenelävät, kuten katkaravut tai kalafileet, ovat oivallinen valinta – ne kypsyvät vain muutamassa minuutissa. Muista kuitenkin, että wokissa nopeus on valttia: ylikypsäksi paistettu liha menettää helposti mehukkuutensa.
Wokki suorastaan rakastaa vihanneksia, ja vaihtoehtoja riittää loputtomiin. Hyviä wok-vihanneksia ovat esimerkiksi paprika, sipuli, porkkana, kesäkurpitsa, parsakaali, sokeriherneet ja kiinankaali. Ne kestävät kuumaa paistoa, mutta pysyvät mukavan rapeina, kun niitä ei ylikypsennä.
Voit kokeilla myös vähän erikoisempia aineksia, kuten paksoita, bambunversoja tai vesikastanjoita. Tärkeintä on leikata vihannekset suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Wokissa saat värit, maut ja tekstuurit loistamaan parhaalla mahdollisella tavalla!
Wokki vaatii öljyn, joka kestää korkeita lämpötiloja ilman että se savuaa tai maistuu kitkerältä. Parhaita vaihtoehtoja ovat rypsiöljy, auringonkukkaöljy tai maapähkinäöljy – niissä on korkea savuamispiste ja neutraali maku. Näin saat wokkiin kauniin paistopinnan ilman palaneen makua.
Jos haluat lisätä makua, voit lopuksi pirskottaa mukaan seesamiöljyä, mutta sitä ei kannata käyttää paistamiseen, koska se palaa helposti. Wokissa öljyä tarvitaan yllättävän vähän, sillä korkea lämpö ja wokin muoto tekevät paistosta tehokasta vähällä rasvalla.
Kyllä voi, kunhan muistaa pari asiaa. Valurauta on painavaa, joten pannua ei kannata raahata pitkin lasipintaa, jotta liesi ei naarmuunnu. Lisäksi valurauta kuumenee hitaasti mutta pysyy lämpimänä pitkään, mikä on hyvä wokkaamisessa, jossa tarvitaan tasainen lämpö.
Valurautainen wokkipannu on loistava valinta, jos haluat vahvaa paistopintaa ja rustiikkista fiilistä ruoanlaittoon. Se kestää myös korkeita lämpöjä ja sopii niin keraamiselle liedelle kuin induktiolle. Mutta muista: valurauta vaatii huolenpitoa, kuten rasvapolton, jotta pinta pysyy tarttumattomana.
Rasvapoltto on wokkipannun paras ystävä, etenkin jos kyseessä on valurauta- tai hiiliteräspannu. Rasvapolton idea on luoda pannuun suojakalvo, joka estää ruostumisen ja tekee pinnasta tarttumattoman. Ensin pannusta puhdistetaan mahdolliset tehtaalla lisätyt suojarasvat tai öljyt kuumalla vedellä ja kevyellä harjauksella.
Kuivaa pannu huolellisesti ja kuumenna sitä liedellä, kunnes pinta on täysin kuiva. Levitä ohut kerros öljyä (esim. rypsiöljyä) kauttaaltaan pannun sisäpinnalle. Kuumenna pannu uunissa tai liedellä, kunnes öljy polymeroituu eli muodostaa kiiltävän pinnan. Toista tarvittaessa pari kertaa. Näin pannusi kestää aikaa – ja kovaa käyttöä!
Suosittuja vertailuja
