Näin valitset ensimmäisen kunnon kokkiveitsesi – 5 vinkkiä aloittelijalle
Päivitetty viimeksi 20.5.2025
okkiveitsi on keittiön todellinen työjuhta – se, jonka otat käteen ensimmäisenä ja lasket viimeisenä. Jos olet vasta alkamassa omaa matkaasi ruoanlaiton maailmassa, ensimmäisen laadukkaan veitsen valinta voi tuntua yllättävän vaikealta. Mallistoja on paljon ja hintahaitari suuri.
Ei huolta – tässä artikkelissa pureudutaan juuri aloittelijan näkökulmaan. Näin löydät veitsen, joka istuu käteen ja tekee keittiössä olosta huomattavasti mukavampaa.
Etsitkö aloittelijalle sopivaa, mutta laadukasta veistä? Katso suosituksemme vertailuartikkelissa.
Miksi hyvä kokkiveitsi kannattaa hankkia?
Kokkiveitsi ei ole vain yksi väline muiden joukossa. Se on työkalu, joka voi nopeuttaa ruoanlaittoa, parantaa ruoan laatua ja jopa lisätä kokkaamisen iloa. Laadukas veitsi leikkaa vaivattomasti ja turvallisesti, ilman turhaa ähellystä tai vääntämistä.
Halpa, tylsyvä veitsi voi pilata koko ruoanlaittokokemuksen. Hyvä veitsi taas voi innostaa kokeilemaan uutta. Se on siksi yksi parhaista sijoituksista, jonka voit keittiöön tehdä.
1. Valitse oikea koko ja paino
Aloittelijalle sopiva veitsi on riittävän kevyt ja sopivan mittainen. Usein 18–20 cm pituinen veitsi toimii parhaiten yleiskäytössä. Kokeile eri veitsiä kädelläsi: tuntuuko ote luonnolliselta, tasapainoiselta?
Liian raskas veitsi voi uuvuttaa käden nopeasti, kun taas liian kevyt voi tuntua epävarmalta. Hyvä nyrkkisääntö on: veitsi tuntuu osalta kättä, ei irralliselta välineeltä.
2. Mieti terän muoto ja tyyli
Eurooppalaiset kokkiveitset ovat kaarevateräisiä ja soveltuvat keinuttavaan leikkaustyyliin. Japanilaiset veitset, kuten Santoku, ovat suorempia ja kevyempiä – niillä leikataan ylhäältä alas tarkasti.
Aloittelijalle kumpikin voi olla toimiva valinta, mutta suosittelemme kokeilemaan molempia. Jos olet tottunut perinteiseen veitseen, eurooppalainen tuntuu luontevalta. Jos taas haluat oppia uudenlaista leikkaustapaa, japanilainen malli voi inspiroida.
3. Käytä terävyyttä hyväksesi – turvallisesti
Yksi yleisimmistä harhaluuloista on, että terävä veitsi on vaarallinen. Todellisuudessa juuri tylsä veitsi lipsahtaa helpoiten ja aiheuttaa haavoja. Terävä veitsi leikkaa ennakoitavasti ja hallitusti.
Siksi aloittelijallekin kannattaa valita veitsi, jonka terä pysyy pitkään hyvänä ja jonka teroittaminen on helppoa. Veitsen terävyyteen panostaminen on panostamista turvallisuuteen.
4. Helppo huolto tekee arjesta sujuvaa
Aloittelijan kannattaa valita veitsi, joka ei vaadi jatkuvaa erikoishuoltoa. Ruostumaton teräs on helppohoitoinen ja kestää kosteutta. Myös kahvan materiaali vaikuttaa – esimerkiksi muovi ja komposiitti ovat huolettomia.
Tarkista, voiko veitsen pestä koneessa (vaikka suosittelemme käsipestävyyttä), ja tarvitsetko erillisiä teroitusvälineitä. Mitä helpompi huoltaa, sitä todennäköisemmin veitsestä tulee arjen luottokumppani.
5. Älä pelkää satsata vähän enemmän
Hyvä veitsi maksaa hieman enemmän, mutta tuo moninkertaisesti iloa. Laadukas veitsi kestää vuosia, jopa vuosikymmeniä. Halpa veitsi taas voi vaatia uusimista jo muutamassa kuukaudessa.
Jos budjetti mietityttää, aloita yhdellä hyvällä yleisveitsellä ja laajenna vähitellyin. Kun veitsi todella toimii, huomaat, että ruoanlaitto muuttuu vaivattomammaksi ja nautinnollisemmaksi.
Panosta veitseesi kuin panostaisit hyvään kenkään: se kulkee mukana joka päivä ja tekee arjesta helpompaa.
Lue arvosteluja ja kokemuksia kokkiveitsistä
